Preparare Pane e Pizza a lievitazione naturale nel forno di pietra con farine Integrali di Grano e Farro macinati a pietra. Materie prime biologiche a Km 0

Con Marco Angelini, Alessio Marinelli, Alessandra Russo

Caratteristico casale della fine dell’800 situato tra il Lazio e l’Umbria, nel cuore verde d’Italia.
Il casale, con un suggestivo portico affacciato sulla valle e una grande piscina, è adatto sia come casa per vacanze all’insegna della natura, dell’arte e del relax, sia come luogo privilegiato per l’organizzazione di seminari residenziali e stage di gruppo.

Programma:
Approfondimenti: Le farine Integrali macinate a pietra. Il lievito madre o pasta acida. Il processo chimico naturale della lievitazione. L’impasto, la lievitazione e la cottura.
Sessioni di respirazione, meditazione, pratiche yoga